INGREDIENTES
- Calabaza
- Tomate
- Cebolla
- Chile dulce
- Caldo de res
- Queso blanco
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Se fríe la calabaza con tomate, cebolla, chile dulce y luego se licúa con el caldo; se le pone aceite de oliva y queso blanco a la hora de servirse.
LA COCINA ES CULTURA
El mirepoix son verduras cortadas, las cuales se añaden a las recetas. El nombre se debe, según se asegura, al cocinero del conde Lévis-Mirepoix, mariscal de Francia e ilustre embajador de Luis XV. El mirepoix más usado en nuestra cocina es el chile dulce, así como la cebolla y el tomate.
