Sopa-de-calabaza-yucateca

INGREDIENTES

  • Calabaza
  •  Tomate
  • Cebolla
  • Chile dulce
  •  Caldo de res
  • Queso blanco
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se fríe la calabaza con tomate, cebolla, chile dulce y luego se licúa con el caldo; se le pone aceite de oliva y queso blanco a la hora de servirse.

LA COCINA ES CULTURA

El mirepoix son verduras cortadas, las cuales se añaden a las recetas. El nombre se debe, según se asegura, al cocinero del conde Lévis-Mirepoix, mariscal de Francia e ilustre embajador de Luis  XV. El mirepoix más usado en nuestra cocina es el chile dulce, así como la cebolla y el tomate.