Recetas de cocina yucateca: Sopa de fideos con frijol

Sopa de fideos con frijol

Ingredientes

  • Un litro de caldo de frijol con granos
  • Dos paquetes de fideos
  • Media cebolla
  • Cuatro tomates
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite
  • Medio chile dulce
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración

Se fríe el fideo y se le agrega un licuado de tomates, cebollas, ajo y chile dulce. Ya que esté sofrito, se le agrega el caldo de frijol.

La cocina es cultura

El fideo es una aportación de la cocina china al mundo. Claro que los chinos lo hacían de harina de arroz y nosotros lo hacemos de trigo. Sin embargo, es en México donde se cocina el fideo con un “fondo” de frijol, lográndose un sencillo manjar. La sopa de fideos con frijol.

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