PALABRAS DE OCTAVIO PAZ SOBRE JORGE LUIS BORGES
Comencé a leer a Borges en mi juventud, cuando él todavía no era un autor reconocido internacionalmente. En esos años su nombre era una especie de contraseña entre un círculo de iniciados y la lectura de sus obras un culto secreto de algunos adeptos. En México,...
LOS EMPRESARIOS MÁS PODEROSOS DE YUCATÁN
Tras una encuesta entre especialistas se determinaron cuáles son los empresarios más poderosos de Yucatán. Se tomaron en cuenta no sólo la solidez económica sino las relaciones y las alianzas locales y nacionales. Nicolás Madáhuar Cámara José Chapur Zahoul Emilio Díaz...
EL ZELOTE
Publicación original en www.linearecta.com.mx Ese es el nombre de un libro escrito por Reza Aslan, musulmán estudioso de las religiones, que ha cobrado un interés inusitado. El autor protesta, desde un principio, su interés por acercarse al Jesús histórico. No...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: POK-CHUK
Ingredientes: 2 kilos de carne de cerdo 1/2 kilo de tomate 1/2 kilo de cebolla 1 manojo de cilantro 2 naranjas agrias Sal al gusto Frijol Colado Tortillas de maíz Elaboración Se remoja el puerco con el jugo de una naranja agria, un cuarto de taza de agua y una...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: ESCABECHE ORIENTAL
INGREDIENTES Un pavo de 7 kilos Cinco kilos de cebollas Cinco chiles xkatik Una taza de jugo de naranja agria Media taza de vinagre Tres cabezas de ajo Media cucharada de comino Una cuchrada de orégano Un cuarto de taza de aceite de oliva Recado Una raja de...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: RELLENO BLANCO
INGREDIENTES Un pavo Dos y medio kilo de cerdo Un grm de pimienta de tabasco Un grm de canela Un grm de clavo Medio kilo de manteca Medio kilo de harina de maíz bien cernida 150 grms pasitas sultana 100 de grams de aceituna sin pepita 15 de alcaparras 15...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: CHILMOLE
INGREDIENTES Dos kilos de gallina con huevera Dos kilos de codillo Una cabeza de ajo 500 grms de recado negro 100 grms de recado rojo Media naranja agria Medio manojo de apazote Una cebolla blanca Una cuchara chica de comino Un manojo de orégano Dos hojas de...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: RELLENO NEGRO
INGREDIENTES: Un pavo de cinco kilos 600 grms de recado negro Media naranja agria Un manojo de apazote Sal Dos chiles xkatik Tres cebollas Cinco tomates 25 grms de harina de maíz 500 grms de carne molida de cerdo 500 grms de carne molida res Dos chiles dulces...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: MONDONGO A LA ANDALUZA
INGREDIENTES: Un kilo de panza 500 grms de pezuña de cerdo 250 grms de garbanzo 300 grms de chorizo 200 grms de morcilla 150 grms de jamón 200 grms de longaniza ahumada 3 grms de pimentón 2 piezas de pimiento rojo 4 hojas de laurel Aceite de oliva Pimienta...
Recetario Abimerhi Premier: MONDONGO KABIC
INGREDIENTES Un kilo de panza 500 grms de pezuña de cerdo 100 grms de ajo 200 grms de cebolla Un cuarto de manojo de cebollina. Un chile habanero 5 grms de achiote Una naranja agria Medio manojo de apazote 500 grms de totame Sal y pimienta al gusto ...
