pok-chuk

Pok-chuk

Ingredientes:

  • 2 kilos de carne de cerdo
  • 1/2 kilo de tomate
  • 1/2 kilo de cebolla
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 naranjas agrias
  • Sal al gusto
  • Frijol Colado
  • Tortillas de maíz

Elaboración

Se remoja el puerco con el jugo de una naranja agria, un cuarto de taza de agua y una cucharadita de sal. Se deja el puerco marinado por un noche. El puerco se cocina a las brasas. El tomate se pone al carbón, se pela y se machaca para hacer el “chiltomate”. La cebolla se pone en carbón y posteriormente se corta en cubos, se le pone el jugo de naranja y el cilantro. Se sirve todo el frijol colado que es imprescindible.