LOS LIBANESES DE YUCATÁN: GASTRONOMÍA
La base de la alimentación libanesa se lograba con los siguientes ingredientes: berenjena, aceite de olivo, cebolla, garbanzos, lentejas, trigo, arroz, papa, carne de carnero, yoghurt y varias clases de hierbas. Tambíen han sido muy asiduos al ajo, la pimienta, el...
LA SOPA DE AJO
La cocina es cultura La sopa de ajo es una sopa emblemática de la cocina española. Se llama también Sopa Castellana. La sopa de ajo exigía de pan para su elaboración, de allí que originalmente se comiera solo en Aragón, en Extremadura y en Andalucía. La leyendas sobre...
LAS ENFERMEDADES DE NUESTROS ABUELOS
La ciencia médica ha evolucionado sorprendentemente a los largo del siglo XX , realmente nunca ha detenido su carrera modernizadora: las batallas contra el dolor y la muerte son las más importantes para la humanidad , sin ganarlas no tiene sentido emprender otras....
Las 24 Familias Yucatecas con Hidalguía y Algunas Más
Un muy reducido grupo de familias coloniales prevalece hasta nuestros días en Yucatán y de ellas el grupo selecto que poseía hidalguía apenas y llega a 24.
LOS LIBANESES DE YUCATÁN: RELIGIÓN
En el Líbano coexisten con sus bien conocidas dificultades dos de los grandes credos de la humanidad: el cristianismo y el islamismo, ambas con sus diferentes vertientes. Entre los del primer grupo estaban los maronitas y los ortodoxos griegos; y en los del segundo,...
SOPAS YUCATECAS
La sopa es muy remota, proviene de la más lejana antigüedad. Su etimología probable se encuentra en la voz germana suppa, que es como decir pan mojado; y a su vez suppa proviene de sufan: sorber, absorber. Los textos más antiguos de Europa consignan sustancias...
POR UN PLATO DE LENTEJAS
Noventa y nueve años tenía Abraham cuando Yavé se le apareció y estableció una alianza con él. Su esposa, Sara, no había podido darle un hijo, sin embargo, mujer sabia y comprensiva, permitió que engendrara a su esclava, Agar, naciendo así un hijo de ambos: Ismael, a...
RECADOS YUCATECOS
Recado es una voz que proviene de recaudo que es lo que se recaudaba y se ofrecía en las recauderías. Alude a las especias ya preparadas para aderezar las recetas. A continuación les presentamos algunos de los recados yucatecos más utilizados y sus ingredientes....
NEGOCIOS DE LIBANESES A PRINCIPIOS DEL SIGLO XX EN MÉRIDA
Le presentamos un listado de los negocios de libaneses que existían en Yucatán a principios del siglo XX así como sus nombres, propietarios y dónde estaban ubicados. Farah, Elena. Arco del Puente, 63 x 50 Lamk, Nicolás. Armería la Victoria, 65 - 482 Wejebe, José. C/O...
EL ARROZ
Una leyenda establece que los británicos contribuyeron al cultivo del arroz en América. Se dice que el capitán de navío James hurber tuvo que encararse con una tempestad severísima en las costas de Carolina del Sur. Los habitantes de estas tierras lo socorrieron y en...
