Ingredientes:
- 2 tazas de jugo de naranja agria
- 150 gramos de hierbas frescas (romero y orégano)
- 100 gramos de hierbas de Provenza
- Lomo de cerdo (6 kilos)
Preparación:
Licúe los ingredientes y marine los lomos de 1 a 3 días antes de cocinarla.
Coloque los lomos en una bandeja para hornear y tape con papel aluminio. Hornee 350°F, calculando una hora por kilo. Cada 30 minutos, puede humedecer la pierna con sus propios jugos.
Una vez que saque los lomos del horno, pásela a un plato y tape con el papel aluminio. Déjela reposar 30 minutos. Agregue el caldo a una olla y adicione un poco de maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Sazone con sal y pimienta.
