LAS FINEZAS DE CRISTO
Uno de los pasajes más intensos de la historia de la literatura de España y América se da en torno a las Finezas de Cristo. Se trata de la crítica realizada por Sor Juana Inés de la Cruz al sermón del jesuita portugués Antonio de Vierya. El sermón es el que ofreció...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: SOPA DE PESCADO
INGREDIENTES Dos meros de 700 g cada uno Media cebolla Tres dientes de ajo Cuatro tomates Chile dulce Laurel Vino blanco Mantequilla ELABORACIÓN Se filetea el pescado y se sofríen los huesos y la cabeza con ajos, cebolla, tomate, chile dulce y mantequilla; se...
RECETARIO ABIMERHI PREMIER: SOPA DE CALABAZA
INGREDIENTES Calabaza Tomate Cebolla Chile dulce Caldo de res Queso blanco Aceite de oliva ELABORACIÓN Se fríe la calabaza con tomate, cebolla, chile dulce y luego se licúa con el caldo; se le pone aceite de oliva y queso blanco a la hora de servirse. LA COCINA ES...
LA CULTURA COMO UNA FIESTA
Hace unos días leí la información del foro de Megamedia sobre cultura. Cada vez que pienso en el tema vuelvo al número 49 de Plural, octubre de 1975, una revista editada por el Excélsior de Julio Scherer y dirigida por Octavio Paz. En esta edición se publicó un texto:...
DZAJBIL KUUM (CALABAZA FRITA) – RECETAS MAYAS
INGREDIENTES 5 calabacitas tiernas 1 cebolla chica 3 tomates Aceite Chile Sal ELABORACIÓN Se lavan las calabacitas, se pican muy bien y se ponen a cocer. Ya que estén cocidas se les agrega el tomate, la cebolla y el aceite y se dejan freír. Ya frita se aplasta. En una...
CENANDO EN LA MANSIÓN
Por Camilo Aznar Hace unos días fui a cenar a La Mansión con el padre Marcin Czyz capellán o párroco, confieso mi ignorancia sobre el nivel del multisecular templo de Las Monjas. El padre es polaco y no lo oculta, aunque habla un muy buen español. El restaurante...
DR. CÉSAR BRICEÑO NAVARRETE – MÉDICOS EN MÉRIDA
Especialidad: Pediatría. Egresado: Facultad de Medicina de la UADY. Estudios de Postgrado: Centro Médico Nacional "20 de Noviembre", México, D.F., UNAM. Sociedad Médica a la que pertenece: Colegio de Pediatría del Estado de Yucatán. Hospital: Clínica de Mérida. No....
BOOXKOOL DE MARISCOS – RECETAS MAYAS
INGREDIENTES 1 kilo de mariscos: pulpo, caracol, calamar y camarones. 3 tomates rojos 1 cebolla chica 1 chile xcatic 1 chile dulce Masa Manteca Recado negro ELABORACIÓN Se corta en rebanadas las cebollas, los tomates y los chiles y se ponen a freír. Se deslíe el...
ONNSIKILKAY – RECETAS MAYAS
INGREDIENTES 6 filetes de mero Caldo de pescado 200 grs. de pepita 250 grs. de masa de maíz 1 cucharada de achiote molido 5 tomates 2 ajos Hoja de plátano Sal PREPARACIÓN Se asan los tomates y los ajos y se licúa con la pepita desleída con el caldo del pescado....
DR. LUIS RODRÍGUEZ BOLIO – MÉDICOS EN MÉRIDA
Especialidad: Ginecología y Obstetricia Egresado de: Facultad de Medicina de la UADY Estudios de Postgrado: Centro Médico Nacional "20 de Noviembre", ISSSTE, México, D.F., UNAM. Sociedad Médica a la que pertenece: Colegio de Ginecología y Obstetricia de Yucatán, A.C.,...
