La Cocina es Cultura
Marco Polo trajo la pasta de la China, pero era de arroz. Los italianos la hicieron de trigo. El espagueti, que es la pasta más conocida en el mundo entero, se logra como resultado de pasar la pasta por un instrumento de hierro agujereado al que se le llama trafila. Este instrumento se inventó en el siglo XVIII, el Siglo de las Luces. La pasta sale muy delgada y por eso se le llamó spago, que es como decir “cordel”. De la voz spago proviene a la palabra italiana spaghetti.
Spagueti con Chaya
Ingredientes
- 500 ml de crema
- Un atado de chaya
- 500 g de espagueti
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Se licúan todos los ingredientes para hacer la crema de chaya y se pone al fuego. Se saltea la pasta Dondé con mantequilla y se le incorpora a la crema.
