La Cocina es Cultura
Si la palabra sopa quiere decir pan remojado, en Yucatán el pan por excelencia para las sopas es nuestro pan francés. Por su textura y su nobleza, el pan francés resulta amable con cualquier tipo de sopa. No menos oportuno es recalcar que es posible que la galleta de soda le dispute el protagonismo al pan. Entro nosotros, la galleta de soda mojada en un caldo es sinónimo de goce. Se trata de algo más que “hacer chuk”, remojar, literalmente hablamos de “sopear” la galleta.
