INGREDIENTES
- 1/2 kilo de ibes
- 200 grs. de pepita molida de calabaza
- 1/4 de kilo de masa
- 5 tomates rojos
- 2 ajos
- Achiote molido
- Sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer los frijoles, se deslíe la pepita, se tuestan los ajos y se les echa al frijol, después se agregan los tomates. Desleída y colada la masa se le pone el achiote y se echa a la olla de frijol. Esta receta también se puede hacer con frijol negro ( Onsikilbijbuul)
LA COCINA ES CULTURA
El tomate de España pasó a Italia y se convirtió en el pomodoro, bola de oro. Justamente en el siglo XVI fue introducido a Nápoles, que por aquel entonces era un dominio español. Los italianos, con la estética que en ellos en una forma de vida, lo llamaron pomodero. Precisemos: hay vagas noticias que desde la primera hora los españoles lo llamaron «manzana de amor».
