INGREDIENTES
- 500 grs. de masa
- 300 grs. de manteca
- 800 grs. de xpelón
- Hoja de plátano
- Sal
ELABORACIÓN
Se mezcla la masa con la manteca y con el xpelón, el chile y la sal; ya que se encuentre bien preparada se le da forma, se envuelve en hojas de plátano y se pone en el hueco con las sintunes o en el horno.
LA COCINA ES CULTURA
En la cocina mexicana, la maya no era la excepción, prevalece el sabor al chile, que no es un sabor registrado y, según esto, no tiene espacio en la geografía de la lengua, en la fisiología del gusto. Los especialistas lo resuelven definiendo el sabor del chile como sabor caliente.
