«¡WAY! QUÉ CALOR HACE, PRENDE EL ABANICO» – Frases Yucatecas
“Cuando abrieron el portón de la casa se me abalanzó el perro” “¡Way! qué calor hace, prende el abanico” “Ya se abarrotó todo el pescado” “Anda por un medio de costilla con el abarrotero” “Mi cuñado está dedicado al abasto”
EL ENFRENTAMIENTO DE ROGER ROCHE Y JUAN PABLO VILLAMIL
Hace unos días se enfrentaron en un concurso de cocina Roger Roche y Juan Pablo Villamil. El escenario fue el restaurante Pamplona, en Paseo de Montejo. Con más de setenta comensales y tres jueces, se enfrentaron con dos platos: Roger confeccionó un Gumbo, plato...
LA CUENTA REGRESIVA AL PRÓXIMO AYOTZINAPA
Publicación original en Letras Libres | Octubre 22, 2014 La violenta muerte y desaparición de varios jóvenes normalistas de Ayotzinapa, Guerrero, ha sacudido la conciencia nacional. Los puntos de vista nacen desde emociones muy profundas: indignación, dolor, miedo,...
VIOLACIONES Y ANARQUÍA EN LA CIUDAD DE MÉRIDA
Hace unos días, en la calle 29 entre 42 y 46-A de la Colonia Gonzalo Guerrero, la Dirección de Desarrollo Urbano del Ayuntamiento de Mérida suspendió una obra. Se trata, al parecer, de unas reformas a una casa habitación; sin embargo los operarios y sus jefes se han...
REFLEXIONES EN EL DIA DE LOS MUERTOS.
AFAC. De la muerte nadie vuelve. Quienes dicen, o les han dicho que murieron y resucitaron, en realidad no murieron. La muerte es un concepto absoluto. La vida es un concepto muy relativo, nunca es un proceso completamente estable y permanente. Si estás vivo, no...
EL PAN DE MUERTOS EN MÉXICO
La costumbre de compartir el pan en memoria de los difuntos es muy antigua. Viene de la Roma pagana en que se ofrecían estos panes para el descanso de los muertos. Cuando la Cristiandad llegó a Roma tomó esta costumbre, como otras tantas, y le dio un significado...
EL PASTEL DE LA ÚLTIMA CENA
Leonardo da Vinci fue un hombre que producía grandes ideas en grandes cantidades, muchas de ellas se concretaron y han quedado para la historia, otras fracasaron irremediablemente. Estando al servicio de Ludovico Sforza tuvo una ocurrencia original: el banquete de...
GOURMAND
La Cocina es Cultura Esta voz francesa se aplica a quienes comen mucho pero saben escoger sus platos. El gourmand conjuga dos características: come en abundancia pero disfruta de los sabores y de sus expresiones más acabadas. No solo disfruta de la comida sino que lo...
GOURMET
La Cocina es Cultura Este nombre se le daba hace años al aprendiz del sommelier, es decir: el catador de vinos. Hoy se aplica a quien tiene un paladar tan refinado que es capaz de distinguir el complejo universo de los sabores.
LOS CANARIOS ENJAULADOS DEJABAN DE CANTAR…
De las Cosas del Mundo, Por Roger Campos Munguía Cuando interpretaba una melodía en el piano, los canarios enjaulados dejaban de cantar, no movían ni una ala, estaban fascinados por lo que oían. Eran su mejor público.
