Ingredientes
- Masa
- Manteca
- Una taza de frijol cocido
- Apazote
- Chile rojo (chakik)
- Hoja plátano
- Sal
Elaboración
Se fríe la manteca con los chiles hasta que pinte, estando ya fritos, se mezcla con la masa preparada con la manteca y sal. Se extiende la hoja de plátano, se le da forma de tamal a la masa y se envuelve. Se pone en sintunes o en el horno .
La Cocina es Cultura
Existe una versión generalizada sobre el origen de la voz Mayab: proviene de Ma, que significa no; y aayab, que quiere decir muchos. Mayab entonces es como decir no eran muchos . En la versión poética de don Antonio Mediz Eolio, no eran muchos porque eran los hombres puros y santos a los cuales el diluvio que cubrió la tierra respetó. Así pues los mayas de esta tierra fueron elegidos por Dios dada su santidad.
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