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SANTOS ALIADOS

Los santos han perdido la magnitud que tuvieron en otra época. Ya nadie invoca a San Antonio de Padua para los males de la lengua, quizás ni los solteros acudan al venerable santo para resolver su situación afectiva; nadie le hace novenas a San Artemio Mártir para la...

LOS DULCES YUCATECOS

LOS DULCES YUCATECOS

En Yucatán, al hablar de dulces tenemos que hacer tres grandes distinciones: la dulcería tradicional, los dulces de almíbar y los de melado. Hemos dicho ya que el azúcar fue una aportación de los españoles; hemos también observado la importancia y el impulso que las...

LOS PANES YUCATECOS

LOS PANES YUCATECOS

Los españoles que conquistaron estas tierras comían carne de res y de cerdo, pavas, gallinas de Castilla, huevos, icoteas y frutas como: zapote, plátanos, aguacate, guayabas, papayas, pitahayas, piñas, uvas y desde luego el trigo que ni se daba en Yucatán ni era fácil...

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