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LA  CAÑA DE AZÚCAR

LA  CAÑA DE AZÚCAR

La azúcar se empezó a cultiva en Yucatán en tiempos de La Colonia. Fue el Dean de la Catedral de Mérida quien, a principios del siglo XVII, inició el cultivo en su hacienda San Pedro Chucuacxim. Tras La Independencia el cultivo se intensificó. En 1813 se declaró que...

DESTILACIÓN DE ALCOHOLES

DESTILACIÓN DE ALCOHOLES

En el informe gubernamental de 1893 se dice que ese año se produjeron 20 360 barriles de aguardiente. Varios informes hablan de la cantidad de producción que servía como materia prima en la producción de aguardiente. A finales del siglo XIX se defendía la producción...

SARA, PROTAGONISTA HEROICA

SARA, PROTAGONISTA HEROICA

    En un poema Borges dice que con el tiempo aprendió a disfrutar algunas pequeñas dádivas de los días: el sabor del agua, la felicidad de cruzar una calle. Esto me sucedió ese día. Crucé con emoción la avenida Juárez y me interné en la gran basílica del...

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