Una de las marcas que constituyen un elemento de identidad en Yucatán es Rivero. La Avena Rivero fue por décadas parte de la dieta del yucateco así como la legendaria Horchata Deliciosa. La empresa fue fundada en 1930 por don Miguel Rivero. Existe un cuento ambientado en la época de la Reconquista que explica el nombre que se dio a la bebida. Dice el cuento que una aldeana llevó al rey de la Corona de Aragón, Jaime I “El Conquistador”, un poco de horchata. Al rey le encandeció el sabor y preguntó qué era aquello. La chica respondió que era leche de chufa (llet de xufa, en valenciano), nombre con el que se conocía la bebida. El rey exclamó: “Aixó no és llet, aixó es OR, XATA!” ES DECIR “¡Esto no es leche, esto es oro, guapa!”. Se originó un juego de palabras entre “or” y “xata”, dando el supuesto origen al vocablo valenciano “orxata”, forma de escribirlo en dicho idioma. La primera referencia escrita que se tienen en España es de finales del siglo XVIII, en el libro titulado “Alcaldes de casa y corte” de 1786 en el que se proporciona una receta sobre la bebida. El agua de horchata es sin duda el elixir para celebra las fiesta mexicanas, un elemento indispensable que junto al agua de Jamaica y tamarindo, visten la mesa en conjunto con los antojitos mexicanos, ya sea en kermeses, mercados, restaurantes o comidas familiares. Un empresario no es el que simplemente usufructúa una concesión o un privilegio sino aquel que conquista el mercado. Vivir en los mercados es vivir en una lucha permanente por elevar la calidad y adaptarse a los nuevos tiempos. Así es como en el año 2005 la marca Rivero abrió una planta de concentrados. Y en el año de 2018 se hizo una nueva planta de avena. En la actualidad el dueño de la empresa es el Arq. Abelardo Casares Add. Los administradores actuales de la empresa son: don Orlando de Jesúa Casares y Peraza, don Felipe Solís Ancona, quien fuera socio mayoritario por varios años; y el Arq. Abelardo Casares Add. Los productos que elabora en la actualidad la empresa son: CONCENTRADO DE HORCHATA DELICIOSA, CONCENTRADO DE JAMAICA DELICIOSA, CONCENTRADO DE JAMAICA SIN AZÚCAR DELICIOSA, CONCENTRADO DE TAMARINDO DELICIOSA, CONCENTRADO DE TAMARINDO SIN AZÚCAR, CONCENTRADO DE COCO DELICIOSA, AVENA EN HOJUELA RIVERO, AVENA EN POLVO SABOR CHOCOLATE RIVERO, AVENA EN POLVO SABOR CANELA RIVERO, AVENA EN POLVO SABOR CHOCOLATE RIVERO, AVENA EN POLVO SABOR FRESA RIVERO.
