Ingeniero Civil de formación académica, trabajó en la empresa de su familia. Creó la cadena de tiendas Galerías y fue socio de la segunda cadena de supermercados en la historia de Yucatán, Súper Maz. Con sus socios fue el primer promotor de plazas comerciales, dando un nuevo rostro a la ciudad. Pero su gran trascendencia la tenemos en su actividad hotelera. Con un éxito conmovedor ha desarrollado una cadena de hoteles en México y el Caribe. Los logros son imponentes. Gustavo Ricalde Duran dijo de José Chapur : después de Dios y la Virgen en quien más confío es el José Chapur.
