Recetas por Miriam Cuevas Fournier
Estas recetas son de mi mamá (¡este año cumple 95!). De niñas las hicimos muchas veces (algunas para regalarlas a los primos, de cumpleaños o Navidad) son fáciles, sabrosas y divertidas de hacer.
TRUFAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1/4 k de galletas Marías
2 tablillas de chocolate (la receta no lo especifica, pero recuerdo que eran Carlos V o Abuelita o Hershey)
100 g de mantequilla
50 g de pasitas
1 lata de leche Nestlé
150 g de nuez picada
Vainilla al gusto
Preparación:
Se ponen las galletas dentro de una bolsa de papel y se muelen con el rodillo, o en la licuadora. En un recipiente grande se mezclan con una espátula la mantequilla derretida, la leche, el chocolate rallado y la vainilla hasta tener una pasta homogénea y consistente para poder formar las trufas. Al hacerlas, se les agregan las pasitas, luego se revuelcan en la nuez picada o en azúcar granulada. Se dejan secar, en una charola, por lo menos 2 horas, para que no se desmoronen, antes de ponerlas en bolsitas de celofán.
YEMITAS DE NUEZ
Ingredientes:
150 g de nuez pelada
150 g de azúcar glass
1 lata de leche Nestlé
100 g de azúcar granulada
Papel celofán
Preparación:
Se muele la nuez en la licuadora (no demasiado), se revuelve con el azúcar glass bien cernida. Se le va agregando la leche necesaria para hacer una pasta suave (menos de una lata). Se forman bolitas que se revuelcan en el azúcar granulada y se van envolviendo en cuadritos de papel celofán que tendrán cortes que hacen flecos en los costados.
