El mar Mediterráneo fue un centro comercial que incluía productos que llegaban del lejano oriente. Los griegos y los romanos de la antigüedad tenían una gran predilección por la canela y la pimienta que usaban no solo para la cocina, sino para la cosmética y la medicina. Desde la Edad Media hasta el Renacimiento toda Europa tuvo una gran devoción por las especies: tanto para la elaboración de los guisos como por la creencia- solo parcialmente cierta- de que las especias gozaban de un poder de conservación. Desde sus lugares de origen las especies eran transportadas a Venecia y a Génova y de ahí distribuidas al resto de Europa.

Las Especias

Por eso fue una de las pretensiones de Colón llegar a las Islas de las Especias por otras rutas que lo condujeron finalmente a descubrir América y transformar la historia de la humanidad. Otra vez la comida. Si por una manzana perdimos el Edén ¿qué de extravagante podía tener que por ir en busca de las codiciadas especias se descubriera América?