RECETAS YUCATECAS: LOMO EN NARANJA AGRIA - meridadeyucatan.com

RECETAS YUCATECAS: LOMO EN NARANJA AGRIA

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de jugo de naranja agria
  • 150 gramos de hierbas frescas (romero y orégano)
  • 100 gramos de hierbas de Provenza
  • Lomo de cerdo (6 kilos)

Preparación:

Licúe los ingredientes y marine los lomos de 1 a 3 días antes de cocinarla.

Coloque los lomos en una bandeja para hornear y tape con papel aluminio. Hornee  350°F, calculando una hora por kilo. Cada 30 minutos, puede humedecer la pierna con sus propios jugos.

Una vez que saque los lomos del horno, pásela a un plato y tape con el papel aluminio. Déjela reposar 30 minutos. Agregue el caldo a una olla y adicione un poco de maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Sazone con sal y pimienta.