INGREDIENTES
- 1/2 kilo de hojas de chaya
- 1/2 kilo de tortillas de maíz
- 1 kilo de tomate
- 1/4 kilo de cebolla
- Aceite
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se cuece la chaya, se pica y fríe con medio kilo de tomate y cebolla. Se le da sus consabidos puntos de sal y de pimienta. Ya frita la chaya se hacen los tacos con las tortillas y se fríen en aceite. Se sirven con salsa de tomate frito.
LA COCINA ES CULTURA
Los mayas de la antigüedad, salvo por la región de Izamal, no comían tortillas. La tortilla la trajeron a Yucatán, como trajeron otras cosas, los indios mexicas que vinieron con Montejo para conquistar estas tierras. Estos indígenas se establecieron en el hoy barrio de San Cristóbal de la ciudad de Mérida.
