EL AGUACATE

La Cocina es Cultura

aguacate

Su nombre científico es Persea Americana, los Aztecas le llamaban ahuácatl a este fruto en su lengua náhuatl. Los caribeños le llamaban avoka, palabra de la que deriva en francés avocat y en inglés y alemán avocado y algunas partes de América se le conoce como Palta.

El aguacatero o árbol del aguacate es sun duda oriundo de México. Su nombre en nahuatl es ahuacacuáhuitl, de ahuácatl: testículo y cuáhuitl: árbol, por lo que también se le conoce como árbol de testículos, y se cree que al comer su fruto aumenta la secreción de esperma y que es un gran afrodisíaco. El aguacate es muy nutritivo y de sabor delicioso y aunque ha tardado en incorporarse a las gastronomías del mundo, ha entrado en ellas por la puerta grande.

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