BENNIGAN’S : UN PUB EN MÉRIDA

Por Camilo Aznar

 

Se dice, y ha de ser verdad, que D. Bennigan anhelando las tabernas de su natal Irlanda pretendió reproducirlas en América. Ubicado en la prolongación del Paseo de Montejo, cuando éste se transforma y exhibe una arquitectura de mediados del siglo XX, ya tan lastimada y pervertida como sus antecesoras, se levanta el restaurante Benngan´s. Con cómodo servicio de Valet Parking, los exteriores son amplios y cautivadores, y más se podrá decir de la decoración interior: parece transportada de Manhattan ,  en  Nueva York, a donde pudo haber llegado por los efectos de una inmigración irlandesa reciente. Como otros restaurantes de la ciudad en Bennigan´s se intensifica la aldea mundial en que ya estamos viviendo, al menos en el norte de la ciudad de Mérida. La carta de Bennigan´s es voluminosa y se encuentra racionalmente divida por capítulos. En el apartado de Appeteizers  se puede optar  por un Chicken Pub Nachos ($80), que son crujientes tostadas de maíz, cubiertas con frijoles refitos, tiritas de fajitas de pollo, gratinado con queso Colby y monterrey Jack; también se ofrecen: Quesadillas con Fajitas de Pollo($70), el Southwest Sampler($99) que contiene : Pub Nachos, Quesadillas de Pollo, unos rollos preparados con elote, frijoles negros, champiñones, arroz y queso, envueltos en una crujiente cubierta de hojaldra acompañados de una aderezo de piña y pimienta. En el capítulo de sopas Bnnigan´s nos brinda la clásica Crema de Papa ($28), a la que nosotros no somos muy afectos; al Sopa de Cebolla ($37) y la “Sopa del Día”, que va desde la de Brócoli, de tallarines y de tortilla. En el apartado de Pastas Fetuccini ($95), Pasta Martín con Camarones ($105), una Pasta Primavera ($98) que son filetes de salmón salteados con champiñones, calabaza, cebolla y tomate, combinados con el Fetuccini. A menudo el menú no refleja a la Irish Foodclásica, quizá lo que se quiso privilegiar fue el concepto irlandés más que a la cocina, esto es: Bennigan´s no es un restaurante especializado.    En el capítulo de la parrilla se puede optar por Fajitas de Pollo ($90), Fajitas de Res ($100) y Fajitas de Pollo y Res ($100); se ofrecen una Fajitas Estilo Bennigan´s ($139) que consisten en una combinación de arrachera y pollo gratinadas con queso provolone y cubietas con deliciosos camarones sazonados al estilo cajún; el menú contiene Camarones a la Parilla($92), un Plato de Mariscos Parrillados Estilo Cajún ($150); el estilo Cajún es el estilo de la comida de las riberas del Mississipi, de franca ascendencia francesa que poco habrá que tener que ver con la comida irlandesa, pero que sin embargo tiene un gran aceptación en el mundo globalizado. Bennigan´s ofrece un buen surtido de hamburguesas que por su universalidad se justifican en un restaurante como éste. El capítulo de St. Pady´s Sándwiches muestra algo de los más atractivo de Bennigan´s: el Sándwich Monte Cristo ($78) que según la casa es “el sándwich que los demás sándwiches aspiran a ser”, relleno de jamón, pavo, quesos suizo y americano, con el pan rebozado y frito hasta dorarse, se sirve espolvoreado de azúcar glass y acompañado de mermelada de frambuesa; apenas si se tiene que decir que es algo especial que merece ser probado. El propio menú de Bennigan´s, sin falsas modestias, declara: “usted amará este clásico”. Los postres, como podrá intuir, se ajustan la concepción norteamericana: porciones grandes de pasteles o brawines bañadas de chocolate, crema chantilly y otros jarabes; claro está que por sus dimensiones pueden pedirse en forma individual o doble. Bennigan´s no solo es un restaurante, es un concepto que ofrenda un espacio, un ambiente, propicio para las mujeres y los hombres contemporáneos.

 

15 de julio de 2004